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miércoles, 27 de febrero de 2008 |
 90% syrah; 10% petit verdot
14% Vol.
Vino de la Tierra de Castilla
Precio: 12 a 15 Euros
Bodega Finca Capilla del Fraile
www.riberadelpusa.es
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Nota de Cata
Cereza picota, lágrimas del mismo color. Aromas compotados, rodeados de toques ahumados de madera de calidad. En boca es ante todo carnoso. Expresivo y amplio. Taninos de calidad, grasos y aterciopelados, dejándote la boca con una sensación muy agradable a violetas o caramelo de mora (no sé muy bien si es una cosa u otra) mezclada con ahumados y un toque de monte bajo. Muy complejo De muy buena persistencia. Es un excelente vino.
PUNTUACIÓN: 92/100
Acompañarlo con arroz meloso de conejo y boletus. Y como no, por sus ahumados, con unas chuletas asadas en brasas de sarmientos.
Se vende en “Mantequerías La Tienda”. C/Concepción y La Alacena Manchega (Enfrente del Teatro Circo)
No quiero dejar pasar la oportunidad, primero para felicitar a Iñigo Valdenebro (propietario) y en segundo lugar, para deciros que esta Finca, Capilla del Fraile (San Martín de Pusa, Toledo) comercializa también un aceite de los mejores que he probado en mi vida (junto con “ La laguna de fuente de piedra” de un pueblo de Málaga) y se presentan normalmente en botellas de medio litro con el nombre aceite Virgen Extra de Pago Marqués de Griñón Capilla del Fraile, y también se pueden conseguir en latas de 2,5 litros. El aceite es una caña y este si se puede considerar virgen extra pues ningún aceite con más de 0,2% de acidez debería poder llevar la mención ‘virgen extra’. Su color es de los que normalmente no se ve (deberías compararlo copa con copa con otro). Un color verde pálido de hojas nuevas o hierva fresca y muy brillante (aunque en la cata de aceite no es importante). Aroma sobre todo a tomatera, lechuga, a alcachofa, y un leve toque a manzana. Boca equilibrada con alguna sensación a algún fruto seco que no distingo bien, con un final leve picante debido a la recolección de la aceituna (en su momento-temprana). Excepcional.
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Capilla del Fraile 
